左宗棠雞是什麼菜系[朗讀]

中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知名度較高，並為部分群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。那麼左宗棠雞是什麼菜系呢？
左宗棠雞是什麼菜系。
1、左宗棠雞也稱為左公雞，是湖南省一道特色名菜，屬於湘菜，該菜品在1952年由彭長貴創製，託名左宗棠，其實與清末將領左宗棠沒有直接關係。
2、1952年，美國太平洋第七艦隊司令雷德福特訪台，台灣負責接待的海軍總司令梁序昭連續三天設宴款待，並請彭長貴掌廚。雷德福特品嘗後詢問菜名，彭長貴隨口起名：「左宗棠雞」
3、左宗棠雞選料嚴，製作精。通常選用未下蛋的土雞，雞塊去骨，經過腌制，旺火過油，復合調味，成菜色金黃，外焦酥，內鮮嫩，味多樣，集酸、甜、脆、辣、鮮香於一體。
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