泡豆芽的方法：1、材料：綠豆若干、大的瓷盆一個。2、將綠豆洗凈放在瓷盆里，用水覆蓋綠豆即可。3、把泡好的綠豆盆蓋上一個籠布，放在陰暗的地方。4、早晚換水各一次，2天左右出芽，便可食用。豆芽自發性非常容易，不需要土壤層更不需要上肥，從「栽種」到「結果」約一禮拜。步驟非常簡單，因此很多人都選擇自己在家栽培。
綠豆芽是一種營養成分豐富多彩，美味可口的蔬菜水果，豆芽帶有粗蛋白質和碳水化合物，也帶有鈣、鐵等礦物及維他命，特別是在維他命c的成分極高。
西方稱豆芽是中國食品的四大發明之一。另三個分別是豆腐、醬和麵筋。其實，中國之食品發明，遠不止此四種。豆芽據說也是李鴻章在光緒庚子後使歐時傳入西方的。因有「李鴻章雜碎」之說，現加拿大魁北克一帶，乾脆就稱豆芽為「雜碎」
豆芽栽培環境
豆芽貯藏的最佳溫度為0～1°c，相對濕度為95%。生產實踐中豆芽的流通溫度通常在0～10℃範圍內，隨著溫度的降低，保鮮時間延長，因此應儘量降低流通環境的溫度。豆芽含水量高，容易受凍，因此不宜在低於0℃的溫度下長時間存放。
綠豆芽是一種營養成分豐富多彩，美味可口的蔬菜水果，豆芽帶有粗蛋白質和碳水化合物，也帶有鈣、鐵等礦物及維他命，特別是在維他命c的成分極高。
西方稱豆芽是中國食品的四大發明之一。另三個分別是豆腐、醬和麵筋。其實，中國之食品發明，遠不止此四種。豆芽據說也是李鴻章在光緒庚子後使歐時傳入西方的。因有「李鴻章雜碎」之說，現加拿大魁北克一帶，乾脆就稱豆芽為「雜碎」
豆芽栽培環境
豆芽貯藏的最佳溫度為0～1°c，相對濕度為95%。生產實踐中豆芽的流通溫度通常在0～10℃範圍內，隨著溫度的降低，保鮮時間延長，因此應儘量降低流通環境的溫度。豆芽含水量高，容易受凍，因此不宜在低於0℃的溫度下長時間存放。