1、口感不同，芥蘭的口感爽脆，還有一點苦味，而菜心的口感則比較偏重鮮嫩。
2、菜系不同，芥蘭是甘藍菜的一種，是甘藍科，而菜心則是白菜的是十字花科。
3、顏色不同，芥蘭的顏色偏藍，而菜心是綠色或者偏黃。
4、外觀不同，芥蘭葉子邊緣多為波狀，有少數顯著裂片，而菜心的葉子為橢圓形或卵圓形，葉柄狹長，有淺溝。
5、產地不同，芥蘭的產地是福建和兩廣地區，菜心的產地是中國華南地區。
芥蘭是什麼
芥蘭，為十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。產於中國廣東等地。由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩讚美它"芥藍如菌蕈，脆美牙頰響"
菜心是什麼
菜心又名菜薹，十字花科蕓薹屬，一、二年生草本植物。菜心為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種中以花薹為產品的變種。根系淺，抽薹前莖短縮，綠色，葉寬卵圓或橢圓形，葉緣波狀，葉片綠或黃綠；葉柄淺綠。抽生的花莖橫切面圓形，黃綠或綠色，花莖葉較小，卵圓，花莖下部的花莖葉葉柄短、上部的無葉柄。適合播種在南方溫暖的地區，是中國南方的特產蔬菜之一。
芥蘭和芥藍的區別。
芥蘭和芥藍沒有區別。芥蘭和芥藍實際上是同一種蔬菜，只是在不同的地區，人們對它的叫法不同，芥蘭也叫芥藍，是中國南方地區的一種蔬菜，屬於甘藍科，這種蔬菜有豐富的維生素，吃起來口感爽脆誘人，營養價值高，很多人愛吃。
2、菜系不同，芥蘭是甘藍菜的一種，是甘藍科，而菜心則是白菜的是十字花科。
3、顏色不同，芥蘭的顏色偏藍，而菜心是綠色或者偏黃。
4、外觀不同，芥蘭葉子邊緣多為波狀，有少數顯著裂片，而菜心的葉子為橢圓形或卵圓形，葉柄狹長，有淺溝。
5、產地不同，芥蘭的產地是福建和兩廣地區，菜心的產地是中國華南地區。
芥蘭是什麼
芥蘭，為十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。產於中國廣東等地。由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩讚美它"芥藍如菌蕈，脆美牙頰響"
菜心是什麼
菜心又名菜薹，十字花科蕓薹屬，一、二年生草本植物。菜心為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種中以花薹為產品的變種。根系淺，抽薹前莖短縮，綠色，葉寬卵圓或橢圓形，葉緣波狀，葉片綠或黃綠；葉柄淺綠。抽生的花莖橫切面圓形，黃綠或綠色，花莖葉較小，卵圓，花莖下部的花莖葉葉柄短、上部的無葉柄。適合播種在南方溫暖的地區，是中國南方的特產蔬菜之一。
芥蘭和芥藍的區別。
芥蘭和芥藍沒有區別。芥蘭和芥藍實際上是同一種蔬菜，只是在不同的地區，人們對它的叫法不同，芥蘭也叫芥藍，是中國南方地區的一種蔬菜，屬於甘藍科，這種蔬菜有豐富的維生素，吃起來口感爽脆誘人，營養價值高，很多人愛吃。