怎樣識別假肉[朗讀]

1、真牛肉紋理清晰，很是自然，顏色自然鮮紅，假牛肉色暗淡偏黃，紋理不明顯，紅色肌肉內無白色脂肪或筋膜。
2、真的牛肉有一股淡淡的膻味，假的牛肉濃重醇香的熟牛肉味，這種肉是牛肉膏做成的。
3、真牛肉含脂肪較少，摸起來不油膩，而且十分有彈性，筋膜比較多，而假牛肉是用豬肉做成的，其脂肪的含量較高，摸起來十分的油膩，彈性稍差一些，筋膜也比較少。
4、正常牛肉的纖維較粗，很有嚼頭，而假牛肉的纖維較細，很容易咀嚼。