挑選粉絲的方法如下:
1、手感:好粉絲手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無並條、無酥碎。
2、味道:直接嗅聞,或將粉絲用熱水浸泡片刻再嗅其氣味,良好粉絲,氣滋味正常,無異味,質量差的粉絲帶有霉味、酸味及其他外來滋味。
3、口感:質量差的粉絲嚼起來牙磣,即有砂土存在。
4、選擇正規商場購買,進貨渠道正規,對進貨把關較嚴。
5、包裝:外包裝應完整無破損,包裝上應標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。
最好的粉絲是綠豆製成的綠豆粉絲,也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作,但品質不如綠豆粉絲,因綠豆中的直鏈澱粉最多,煮時不易爛,口感最為滑膩。
1、手感:好粉絲手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無並條、無酥碎。
2、味道:直接嗅聞,或將粉絲用熱水浸泡片刻再嗅其氣味,良好粉絲,氣滋味正常,無異味,質量差的粉絲帶有霉味、酸味及其他外來滋味。
3、口感:質量差的粉絲嚼起來牙磣,即有砂土存在。
4、選擇正規商場購買,進貨渠道正規,對進貨把關較嚴。
5、包裝:外包裝應完整無破損,包裝上應標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。
最好的粉絲是綠豆製成的綠豆粉絲,也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作,但品質不如綠豆粉絲,因綠豆中的直鏈澱粉最多,煮時不易爛,口感最為滑膩。