做紅燒肉五花肉烙皮怎麼烙[朗讀]

材料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。調料：蔥、姜、蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂紅燒肉皮、香葉、陳皮、干辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。做法：
1、五花肉切條放入涼水中焯去血末，焯水定型。
2、撈出後晾涼切一樣大的方塊。
3、鍋中放少許油，煸香蔥姜蒜香料。
4、放入肉塊煸炒，煸炒出肉里的油。
5、鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色。
6、炒到白糖變成棗紅色關小火。
7、糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水。
8、倒入肉中，加少許紹酒開水燒加入茶葉水可以去腥味熟得快。
9、加醬油調色，加鹽調味。
10、放入深鍋里，放入開水大火開鍋撇去浮沫，改小火燒45分鐘。
1。
1、改回炒鍋大火放冰糖使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴即可。