雞蛋黃越黃說明營養價值越高嗎[朗讀]

雞蛋黃多的雞蛋營養成分要比反之的雞蛋黃多。雞蛋黃的黃色顏色主要為葉黃素。顏色越黃，表明葉黃素含量越高。目前營養學的研究發現，葉黃素有較好的抗氧化性，同時是眼睛視網膜的重要構成成分，對於預防視網膜黃斑以及一些老年視力問題有很幫助。葉黃素對眼睛具有一定好處。所以，在某種程度上，葉黃素更多，雞蛋黃會更加有營養。現代，多數商人利用這一點對雞蛋進行葉黃素注射，用來高價售賣雞蛋，合理購買即可，也可從其他蔬菜補充葉黃素。