巴厘龍蝦涼麵的做法[朗讀]

主料:龍蝦。
配料:剪刀、姜、蔥、蒜、干辣椒、花椒、色拉油、料酒、醬油、醋、鹽、白砂糖、白鬍椒粉、椒鹽、雞精。
步驟:
1、將一小碗色拉油加入炒鍋內，開小火，慢炸干辣椒絲和花椒。
2、將薑末、蔥末、蒜末倒入炒鍋撥炒。
3、出香味後加入白砂糖和鹽。
4、改大火，倒入控水後的蝦，左手持鍋蓋，右手持鍋鏟;
5、環鍋內壁倒入適量料酒，翻炒幾下。
6、倒入約兩茶匙醬油，和少量醋，翻炒幾下。
7、煸炒5到10分鐘後改中小火，並放入適量白鬍椒粉、椒鹽和雞精;
8、選擇壁稍高的平底盤，每次盛十隻左右，並取少量湯汁浸盤底面。