請教幾道涼菜或湯菜做法，夏天比較爽口的[朗讀]

一.家常涼菜。
主料：黃瓜、木耳、油豆腐、。
輔料：陳醋、鮮醬油、食鹽、大蒜。
做法：
1、將黃瓜、油豆腐切絲，木耳提前泡發，然後在開水中焯燙片刻，撈出後也切絲。將大蒜切碎。
2、將切好的油豆腐焯水後瀝干。
3、所有材料混合在一起，並加入兩勺鹽，一勺醬油，一勺醋，攪拌均勻。
二.涼拌莜麵。
主料：莜麵、黃瓜。
輔料：料酒、醬油、醋、鹽、糖、香油、辣椒油。
做法：
1、將莜麵餅切條，黃瓜切絲備用。
2、調汁，加入料酒，醬油，醋，鹽，糖，香油適量，拌勻使糖融化。
3、將黃瓜絲加入到莜麵中，倒入料汁。
4、加入辣椒油，拌勻即可。
三.皮蛋拌豆腐。
主料：皮蛋、豆腐。
輔料：醬油、香菜、大蒜、醋、辣椒油。
做法：
1、將豆腐放入蒸鍋蒸5分鐘。將皮蛋去皮洗凈，切丁。
2、大蒜切末，香菜切段。
3、在碗中倒入醬油、醋、辣椒油、芝麻油適量，並攪拌均勻。
4、在蒸好的豆腐上擺放皮蛋丁、香菜段、大蒜末，淋上調好的醬汁即可。