剁椒魚頭用高壓鍋蒸五分鐘就好，具體分析如下：
1、剁椒魚頭是湖南傳統名菜。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸製而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
2、剁椒魚頭這道菜，也被稱作鴻運當頭，它的來歷和清代著名文人黃宗憲有關。據說清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文字獄，逃到湖南一個小村子，借住農戶家。這家人很窮，買不起菜，幸好晚上吃飯前，農戶的兒子撈了一條河魚回家。於是女主人就在魚肉裡面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎後與魚頭同蒸。黃宗憲覺得非常鮮美，從此對魚頭情有獨鍾。避難結束後，他讓家裡廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭。
3、剁椒魚頭的做法。首先將魚頭洗凈，去鰓，去鱗。準備自製剁椒和姜、蔥、蒜，把姜切絲加入魚頭。加入適量鹽和料酒，抓勻腌制20分鐘。然後腌好後在魚頭上蓋上自製剁椒，放入高壓管中蒸五分鐘。蒸魚時把蔥蒜切碎，把蔥蒜均勻的撒在魚頭上。另起鍋放一大勺油燒至冒煙，把燒熱的油均勻的淋在魚頭上，最後再淋少許的魚露提味。
4、高壓鍋又叫壓力鍋，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100攝氏度以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
5、因為魚肉很嫩，為了避免高壓鍋蒸時間過長造成營養流失，所以剁椒魚頭用高壓鍋蒸五分鐘就好。
1、剁椒魚頭是湖南傳統名菜。據傳，起源和清代文人黃宗憲有關。通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸製而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。
2、剁椒魚頭這道菜，也被稱作鴻運當頭，它的來歷和清代著名文人黃宗憲有關。據說清朝雍正年間，黃宗憲為了躲避文字獄，逃到湖南一個小村子，借住農戶家。這家人很窮，買不起菜，幸好晚上吃飯前，農戶的兒子撈了一條河魚回家。於是女主人就在魚肉裡面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎後與魚頭同蒸。黃宗憲覺得非常鮮美，從此對魚頭情有獨鍾。避難結束後，他讓家裡廚師加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒魚頭。
3、剁椒魚頭的做法。首先將魚頭洗凈，去鰓，去鱗。準備自製剁椒和姜、蔥、蒜，把姜切絲加入魚頭。加入適量鹽和料酒，抓勻腌制20分鐘。然後腌好後在魚頭上蓋上自製剁椒，放入高壓管中蒸五分鐘。蒸魚時把蔥蒜切碎，把蔥蒜均勻的撒在魚頭上。另起鍋放一大勺油燒至冒煙，把燒熱的油均勻的淋在魚頭上，最後再淋少許的魚露提味。
4、高壓鍋又叫壓力鍋，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100攝氏度以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
5、因為魚肉很嫩，為了避免高壓鍋蒸時間過長造成營養流失，所以剁椒魚頭用高壓鍋蒸五分鐘就好。