按來源,真菌毒素主要由,和,兩大類組成[朗讀]

真菌毒素主要由黴菌毒素和蘑菇毒素兩大類組成。
真菌毒素是真菌在食品或飼料里生長所產生的代謝產物，對人類和動物都有害。常見真菌毒素有黃綠青黴、島青黴、橘青黴等。防止真菌毒素病害，需要防止食物和飼料霉變。糧食飼料在收穫時未被充分乾燥或貯運過程中溫度或濕度過高，會使帶染在糧食飼料上的真菌迅速生長。真菌在20度至28度是快速生長，在10度以下或30度以上時，真菌生長速度顯著減弱。