紅茶通常比綠茶更濃，味也比綠茶要苦要重。其濃茶色如墨褐，其味綿長渾厚，另有一種朴絀糙澀。而磚茶據說要用鐵鍋煮，喝起來溫吞厚道，就與如多年老朋友相對。花茶是帶有花香的，或是茉莉花淡香，或是菊花的清香，其味清爽淡雅，如小家碧玉，還可消暑解毒清心。