製作青梅干總共五個步驟，需準備材料：青梅2kg、鹽400g。腌制期間，注意觀察是否有白沫漂在上面，若有白沫說明放的鹽量不足，多補放些鹽即可。以下是製作青梅乾的詳細操作：
操作/步驟。
1。
洗凈去蒂。
挑選優質的青梅果，洗凈後去蒂。
2。
泡水去澀。
把稍帶綠色的青梅泡在水裡泡一個晚上，帶黃色的泡在水裡4-5個小時，去掉澀味。
3。
瀝干水分。
將梅子放進淺筐，甩去梅子上的水，瀝干。
4。
腌制。
將青梅裝進乾燥的罈子中，一層梅子一層鹽，鋪撒均勻後，把壓石放在上面。
5。
曬乾即可食用。
腌制一周後，撈出青梅，放入太陽光下暴曬3天3晚，即可密封保存食用。
end
總結：以上就是關於青梅干怎麼製作的具體操作步驟，希望對大家有幫助？