開水沖泡米飯是普通大米嗎[朗讀]

開水沖泡米飯不是普通大米。開水一泡米飯便熟的是脫水米飯，脫水米飯又叫速煮米飯，食用方便，無需蒸煮，僅用熱水或冷水浸泡即可成飯。脫水米飯有多種加工工藝，但大體上可分為多孔性的脫水米飯和非多孔性的脫水米飯。