糞便的成分中3/4為水，1/4為固體；固體中30％為死細菌，10％～20％為脂肪，2％～3％為蛋白質，10％～20％為無機鹽，30％為未消化的殘存食物及消化液中的固體成分，如脫落的上皮細胞。糞便的黃色是由膽紅色的衍生物糞膽色素和尿膽色素形成的。氣味則由細菌作用的產物所致，主要有吲哚、糞臭素、硫醇和硫氫化物。通常人每天約排糞0.5千克；排尿量約為1500毫升，含有腎臟由血漿中清除的各種物質，正常尿液成分為（克/升）：鈉3、鉀0.19、鎂0.36、氯4.69、碳酸根0.84、磷酸根5、尿素18、肌酸酐1.96。這些表明糞便有相當的腐蝕性，尤其在酵解後會產生酸、氨等 我們吃下去的食物經過消化道的各種消化液的分解,其中的營養大部分被人體吸收,剩餘的有機物被腸道內威爾斯等細菌分解發酵後的產物中含有氨類物質,所以有惡臭味。