肉的料酒味重了怎麼辦[朗讀]

做菜的時候常常會喜歡多放調味品，料酒是其中比較常見的調味品，料酒放多了會有很濃的酒味，那肉的料酒味重了怎麼辦。
料酒
1、蒸煮：如果在烹飪的時候料酒的味道很重，建議把肉蒸煮的時間延長，這樣在高溫加熱的過程中就可以蒸發酒精，而且還會更加入味。如果是蒸肉或者燉肉的話可以延長蒸煮時間，一般熬煮30-40分鐘之後肉內的油脂也會流出來。
2、稀釋：如果肉的料酒味道重，也可以加入食醋、醬油等食材稀釋料酒的味道，然後再把腌制的湯料過濾出去就行了。料酒的主要作用就是去腥、提鮮，不過加多了就會掩蓋肉本身的氣味，因此不喜歡料酒味道的人可以不加料酒。
3、蓋味：如果是用來煲湯的肉，可以加入桂皮和薑片中和料酒的味道，這樣料酒的味道就不會太重，而且還可以給肉去腥。注意煲湯的時候，肉可以提前進行腌制，但是料酒的量要控制在5ml以內，否則味道就會特別濃。
以上是關於肉的料酒味重了怎麼辦的方法介紹。

肉的料酒味重了放少量的桂皮。因為桂皮味道很大，還有薑片，中和一下料酒的味道。料酒的主要功能在於去腥、增鮮，其主要適用於肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調，加入料酒的肉類食物，會更加的鮮美，而且肉中特有的腥味也被料酒去除掉了，對於一些不喜歡肉中原味的人來說，料酒是必不可少的配料。