紅玉米煮了為什麼會褪色[朗讀]

紅玉米煮了褪色是因為玉米中含有的花青素褪色了。花青素能夠使玉米呈現紅色，經過水煮之後，花青素會溶解在水中，所以最後的結果就是紅玉米會褪色。在生活中也會發現菠菜汁經過水煮之後，會變成紫色，這也是因為花青素作用。