紅薯發芽了還能吃嗎[朗讀]

紅薯是家中常吃的食品。尤其到了冬天，很多人喜歡吃烤紅薯，或者煮飯的時候放上紅薯一起蒸著吃之內的。那麼紅薯發芽了還能吃嗎？
紅薯發芽了還能吃嗎？
1、發了芽的紅薯不會產生毒素，紅薯在儲存過程中要進行高溫癒合處理，紅薯剛好長出半厘米大芽的時候，這個狀態的紅薯是最容易儲存且不易壞的。
2、但是如果表皮呈褐色或黑色斑點則不能食用，這是因為紅薯受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
3、紅薯是一種全能的食物，保健功能很全面，因為它利於減肥、預防膽固醇過高、輔助控血糖、降低中風風險、養護關節、輔助降血壓。紅薯還含有較多的澱粉和一定量的優質蛋白，可以被人體吸收利用，養胃健脾、預防便秘，它就是明星蔬菜。但是長了芽的紅薯如果表皮表皮呈褐色或黑色斑點則不能食用，如果只是單純的長了一些芽，那麼長芽的紅薯還是能吃的，建議不要多吃。
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能。發芽的紅薯並不會像土豆那樣，給身體帶來有害的物質，在吃紅薯時如果紅薯發芽了，可將紅薯的芽去掉，然後再食用紅薯，並不會出現中毒現象，但紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。