秋葵蒸還是焯水[朗讀]

都可以。秋葵屬於草本植物，裡面含有一定的草酸、鞣質和苦味素，如果直接烹飪的話口感會有點苦澀的味道，所以在烹飪之前建議將其處理一下。
如果是直接吃的話那麼蒸或者焯水都是可以的，如果後面想再進行炒制的話進行焯水會更好。
需要注意的是要蒸秋葵的話可以先在秋葵上面撒少許鹽將絨毛搓洗乾淨，再將秋葵一份為二擺在盤子裡，這樣不僅蒸出來的口感會更好而且也能防止食用後出現過敏的現象。