光山縣美食有板鴨、糍粑、牢山粉條、潑陂河鍋貼、光山青蝦等。
1、板鴨：板鴨為大別山區的重要特產之一，將成鴨育肥增膘後，以傳統工藝方法腌制而成。成品板鴨外形平整如桃狀，無「關窗」，肉質細嫩，尾油豐滿，鴨身乾爽，鹽味適中，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和無機鹽等營養物質。
2、糍粑：主要產地有商城、新縣、潢川、光山等地，糍粑可烤、可煮、可煎、可炸。
3、牢山粉條：光山縣殷棚鄉的特產。「牢山」牌粉條更是享譽光山，馳名豫南。紅薯粉條品質優，耐煮、色亮、味美，屬綠色保健食品，受到城鄉人民的普遍喜愛，產品供不應求。
4、潑陂河鍋貼：有肉餡的、粉條餡兒的，而且具有地域特徵，據說不到光山潑陂河吃不到正宗的潑陂河鍋貼。
5、光山青蝦：光山青蝦體型粗短、體色青藍，呈半透明狀，食天然生物餌料、植物碎屑及雜草，飲川流溪水，生長於水庫、塘、壩、河流之中，不僅無刺、無腥，肉質鮮美，而且營養豐富，還含有磷、鐵、鈣等重要營養成分。
6、磚橋月餅：磚橋月餅祖傳手工製作，自清代就開始享譽盛名，是光山十寶之一，已被列入河南省非物質文化遺產。磚橋月餅採用祖傳手工製作，餡料簡單健康，冰糖、芝麻、冬瓜丁、小橘子丁、青紅絲等混在一起，無任何添加劑，味道脆、酥、爽口、香甜不膩。