西吉縣美食有西吉馬鈴薯、固原紅雞、紅寶枸杞、蕎麥飄香、銀色珍珠白豌豆等。
1、西吉馬鈴薯：特定品質西吉馬鈴薯產自六盤山西麓的黃土高原中心地帶，這裡工業欠發達，環境天然。因特殊的氣候和土壤環境，馬鈴薯個大、皮薄、肉嫩，品質優良。
2、固原紅雞：固原雞是寧夏的一個較好的優良地方雞種，具有耐粗飼、宜放牧、活潑好動、體質健壯、抗寒力強等優良特性，並有體大、蛋大、肉質細嫩、肉味鮮美等突出特點，是寧夏的一個比較有價值地方雞種。
3、紅寶枸杞：「五寶」是寧夏各族人民引以為榮的特產，它凝聚了歷代千百萬人的開拓進取精神，得成於天時利，功就於人勤地靈。僧房藥樹依寒井，井有香泉樹有靈。翠黛葉生籠石，殷紅子熟照銅瓶。枝繁本是仙人杖，根老新成瑞木形。上品功能甘露味，還知一勺可延齡。這是唐代詩人劉禹錫的一首詩。翠葉紅果，枝繁根老，甘味沿齡，概括了枸杞的色形味和它的功能。
4、蕎麥飄香：在六盤山區一帶的山坡上、平川里，連阡接陌，叢叢簇簇，那嫩綠的葉、紅艷艷的杆，襯托著粉紅色的花，爛漫多嬌，香氣撲鼻，招惹的蜂兒嗡翁，蝶兒翩翩。
5、銀色珍珠白豌豆：用固原白豌豆精製的「龍粉」、「龍絲」、潔白如雪、性柔質韌、滑膩適口，可與綠豆粉媲美。而風味小吃豌豆涼粉、豆沙包子等，提起來也讓人饞涎欲滴。