蟶子怎麼保存[朗讀]

蟶子可以放在清水中保存。如果不著急吃就用自來水養著，不過最好是提前放出來隔一夜的水，需要反覆換水，浸泡半天至一天，不要浸泡太久，否則蟶子會死；如果是糊了泥漿的蟶子，就加點麵粉進去洗；也要在蟶子死之前，放入冰箱冷凍室，可以保證其鮮度。
蟶子有兩種保存方法，一種是曬乾，另一種是冷凍保存。蟶子干可以保存很長時間，曬乾後沒有了水分，就放在常溫下就可以保存一年左右。冷凍的蟶子可以保存更久，只要一直冷凍著，一年都不壞。
曬乾保存法：將蟶子清洗乾淨，然後下鍋煮熟，煮開口之後，將蟶子肉取出，然後放著曬乾。在五六月份的時候，天氣正熱，一兩天就曬乾了。
冷凍保存法：同樣將蟶子清洗乾淨，然後下鍋煮熟，煮開口後，將蟶子肉取出，然後把蟶子肉放入瓶子裡，加少許水，放冰箱冷凍就可以了。

把蟶子放入加了海晶鹽的水中，水略高於蟶子，連盆帶水一塊放冷藏室里即可，可保存1—2天。
蟶子的挑選方法：
1、不要太早去市場購買蟶子，因為太早去可能會買到剛進貨入手的蟶子，不但體內的沙子最多，沒吐出來，而且還是最貴的。
2、挑選還要注意蟶子表面要光滑，不能有沙子，否則殼子裡也會有很多沙子。
3、挑選要選伸出觸角的蟶子用手輕輕觸動還會立刻縮回觸角的蟶子，縮得越快的那種蟶子越好。