豆皮的由來[朗讀]

豆皮是在製作豆腐時，豆漿上的一層皮，用竿子挑下來，晾曬即可，是廣大人名群眾的智慧。明末清初京城有一位御廚因戰亂流落到應城三合，此地泉水清澈甘甜，就用宮廷配方釀製出豆皮，感覺味道不錯，就開起了小作坊專賣豆皮。