焦麥芽怎麼炒用什麼火[朗讀]

中火。
詳細步驟：取凈麥芽，置炒制容器內，用中火加熱，炒至有爆聲，表面呈焦褐色，取出晾涼，篩去灰屑。
焦麥芽，大麥越年生草本。稈粗壯，光滑無毛，直立，高50-100cm。產地分布在我國各地普遍栽培。