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鹹肉曬幾天可以吃
[朗讀]
回答:
1
2022-08-10 03:50:26
20天。鹹肉是將腌好的五花肉,掛在通風可曬
陽光
之處,直至出油。鹹肉在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量並不高,只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰,第9天以後開始下降,20天後基本消失,此時食用最佳。
曬的時候注意要白天掛到
太陽
底下曬,如果中途碰上下雨天,就先把臘肉放存冰箱,避免發霉。傍晚和晚上濕氣重,傍晚要收起放冰箱,以防夜晚有寒露,影響口感,風乾直至臘肉泛出油光即可。
2022-08-12 22:03:57
頂0
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