主料：花菜400克。輔料：小米椒6個、食鹽2茶匙、雞精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2茶、匙植物油適量。
花菜掰成小朵，在鹽水裡浸泡片刻，洗凈後，撈出，瀝干水分。
小米辣洗凈，切斷備用。
鍋里加水燒開，將花菜放進去焯水；花菜焯水1分鐘，撈出過涼水。
炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；轉小火，煸香大蒜。
放入花菜，大火翻炒。
調入適量生抽。
放入小米辣翻炒。
調入鹽翻炒。
調入適量雞精，關火。
翻炒均勻後，起鍋。
烹飪技巧。
花菜常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。