1、曬乾。絲瓜成熟後，摘下來用繩子栓起來，在太陽下曬乾，曬乾後可以保存很長時間。
2、腌制。在絲瓜稍微有點嫩的時候就摘下來，然後洗乾淨切成條，用鹽腌制起來。
3、冷藏。把絲瓜放到冰箱裡冷藏，但是不能放置特別久的時間。
4、使用保鮮膜：未料理完的絲瓜，可用保鮮膜包住切斷面並用橡皮筋輕箍做固定，再冷藏保存。
5、使用白報紙：已切段的絲瓜除了用保鮮膜，還可用白報紙緊包住，並放入塑膠袋中綁緊，冷藏保存，但不建議使用一般報紙，因油墨可能會從斷面滲入瓜中，若是剛買、未切開的絲瓜，則使用一般報紙或白報紙皆可。