花膠燉牛奶要放水嗎[朗讀]

花膠即魚肚，是各類魚鰾的干製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。那麼花膠燉牛奶要放水嗎？
花膠燉牛奶要放水嗎？
1、花膠燉牛奶不需要放水。
2、如果在花膠燉牛奶中加水，會使其中的營養物質淡掉，從而降低花膠燉牛奶的營養價值；其次，花膠燉牛奶中加水還會使牛奶的味道變淡，從而降低其食用價值。所以，一般不建議往花膠燉牛奶中加水。
以上就是給各位帶來的關於花膠燉牛奶是否要放水的全部內容了。

不需要。花膠燉牛奶一般都是隔水燉，加水會使其營養物質流失一部分，而且會沖淡其味道。花膠是魚腹中的魚鰾曬乾所得，通常的做法就是與牛奶一起燉，也可以用奶粉代替牛奶，奶粉的營養價值也很高。
做法：
1、因為用的是白花膠，較為薄身，所以無需提前泡發，使用之前，簡單的拖拖水，一分鐘左右，就已完全軟下來。把鮮奶倒入燉盅，將浸軟的花膠煎成小塊，扔進鮮奶里。
2、放進燉盅，隔著水蒸。燉的方法，一開始先大火煮滾了水，然後開中小火600度左右，燉半個小時，半小時之後，調到400火，慢火，繼續燉一個小時……燉煮合共一個半小時。