發霉的雞蛋煮了能吃嗎[朗讀]

不能。黴菌毒素非常耐高溫，以常見的黃麴黴素為例，其分解溫度需達到280度以上才行，而日常烹飪方法，像水煮、蒸、炒、炸的溫度多在100-200度之間，無法達到殺死黴菌毒素的要求，發霉長毛的雞蛋即使洗乾淨外殼表面的發霉部分，再通過各種高溫加熱的方法，也不能繼續吃。