羽衣甘藍可以生吃嗎？
可以。
羽衣甘藍富含豐富的營養，被譽為對人體身體最好的蔬菜之一。羽衣甘藍含有大量的維生素a、c、b2以及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高，是普通甘藍的三倍以上，多食用羽衣甘藍可以有效補鈣，並且羽衣甘藍的維生素c含量極高，是治療兒童夜盲症首選蔬菜。此外，羽衣甘藍的熱量較低，是健美減肥的理想食品。作為食材，有多種烹調方式，可以炒食、涼拌、做湯等，在西餐中多用來配合其他蔬菜製成沙拉食用。
羽衣甘藍能做蔬菜沙拉嗎？
可以。
羽衣甘藍是一種營養價值較高的蔬菜之一，不僅可以用炒著吃，另外還可以做湯飲用，甚至還可以涼拌食用，味道比較清新，而且對於補充人體的鈣元素，還有降血壓等等，都有極好的功效和作用。
羽衣甘藍怎麼做蔬菜沙拉？
1、羽衣甘藍去杆，剩下的綠葉部分切碎或切絲;蘋果、橙子切片後混入甘藍，加入葵花籽或其他堅果。
2、用醋、橄欖油、橙汁、黑胡椒、鹽混合均勻，和蔬果部分混合均勻即可。
羽衣甘藍的營養成分。
新鮮的羽衣甘藍富含維生素c。每100克能提供推薦日攝取量的59%。維生素c是一種強大的天然抗氧化劑，能提供對自由基損傷和流感樣病毒感染的保護。羽衣甘藍含有的維生素c的含量是比較高的，而且還可以有很好的抗氧化清除自由基的作用和效果的呢？
羽衣甘藍也是維生素a (每100克含推薦日攝取量的222% )和黃酮類多酚抗氧化劑(如葉黃素，胡蘿蔔素，玉米黃素，隱黃素等)的一個很好來源。科學發現這些化合物具有抗氧化性能。維生素a對於保持黏膜和皮膚的健康是必需的，對視力也是必不可少的。多吃羽衣甘藍可以有保護視力的作用，對於抗氧化有一定的效果和作用的哦。