膳食纖維在減肥過程中有何作用[朗讀]

人體雖不能直接利用膳食纖維，但它們仍可在維持人體健康方面發揮一定的生理功用。例如膳食纖維能增加口腔的咀嚼強度，刺激唾液的分泌。可促進腸道蠕動，增加糞便的體積和重量，軟化糞便，改善便秘;能縮短食物通過腸道的時間，從而減少糞便內致癌物與腸道接觸的時間;能影響腸道內細菌代謝。膳食纖維還能調節脂質代謝，增加脂肪排出，降低血漿膽固醇，增加膽汁酸分泌。延緩碳水化合物吸收，降低餐後血糖水平。增加飲食中膳食纖維的含量，可使人容易產生飽感，從而減少熱量攝入，利於肥胖的預防和治療等等。膳食纖維對多種疾病都有防治作用，其中包括減肥的作用。高纖維飲食可延緩胃排空時間，增加飽腹感，使攝入食物量和熱量有所減少，並可增加脂肪的排出，有利於減輕體重和控制肥胖。但應注意的是，進食大量膳食纖維可引起脹氣，增加糞便中甲烷和脂肪的排出量，降低鈣、鎂、鋅、磷的吸收率，也可影響血清鐵和葉酸的含量。所以食物中膳食纖維的含量也不是越多越好，多多益善，而是適量為宜。