飲食對血脂有什麼影響[朗讀]

現已公認血清膽固醇增高是形成動脈粥樣硬化的主要危險因子，又據流行病學調查資料顯示：膳食中含飽和脂肪酸和膽固醇多的人群，平均血脂水平，尤其是血漿低密度脂蛋白膽固醇水平增高，其冠心病的患病率及死亡率也增加。
飲食是影響血脂的重要因素。尤其是冠心病血脂高的病人，在飲食結構上，一般總脂肪應占攝入總熱量的３０％以下，蛋白質可占攝入總熱量的１０％～２０％，碳水化合物可占攝入總熱量的５０％～６０％，膽固醇的攝入量每日應少於毫克，防止熱量攝入與消耗不平衡而導致的體重超重與肥胖，對預防冠心病是很重要的。