糯米粉可以當粘米粉來做腸粉麼?買不來粘米粉[朗讀]

糯米粉粘性太高，而粘米粉粘性較低，兩者是不同的米粉，做腸粉是時不可以用糯米粉代替粘米粉。
粘米粉是用禾本科植物稻的種子即大米磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是多種食品的原料,是各種大米中糯性最低的品種。需要注意的是真正純正的粘米粉並非是雪白色的,而是微微帶點灰白。
糯米粉是通過用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴干後,把濕的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。
糯米粉和粘米粉的區別：
1、外觀上一般是很難辨別出糯米粉和粘米粉的區別，但要是用開水和成粉團的話就很好區分，糯米粉的粉團很有黏性，而粘米粉的粉團的黏性是非常小的。
2、因為粘米粉的粘性不是很大，可以做飯、包粽子等；糯米的粘性工比前者大很多，除可以做飯、包粽子外，糯米粉還可以做湯圓、蒸糕等等。