西瓜酒怎麼做[朗讀]

1、選料：
選充分成熟、含糖量較高的新鮮西瓜為原料。
2、取汁：
先將西瓜用清水沖洗並瀝干水分，然後去皮搗爛榨汁。榨出的西瓜汁用紗布過濾，濾出的西瓜汁倒入瓷缸或鋁鍋內，加熱至70至75攝氏度，保持20分鐘左右備用。切記瓜汁不能用鐵鍋存放和加熱，以免發生反應，影響酒的品質和色澤。
3、調配：
待西瓜汁冷卻澄清後，用虹吸管吸出上層澄清液，放入經過消毒殺菌的瓷缸或瓷壇內。先用手持糖度計測定西瓜汁中的含糖量，加入純凈白糖，將瓜汁含糖量調整列到百分之二十到百分之二十二，隨即加入百分之三到百分之五的酒麴。
4、發酵：
調配好的西瓜汁充分攪拌均勻後，置於25至28攝氏度的環境中進行酒精發酵。