電烤箱製作的燒餅為什麼不蓬鬆[朗讀]

用烤箱烤餅需要添加起酥油才能蓬鬆。
1、按照500克麵粉，放入5克酵母的量，用溫水合成麵糰蓋上蓋發酵。
2、在碗中放入食用油，放入適量花椒粉和鹽和少許麵粉做成油酥，將1個雞蛋打散備用。
3、當麵糰發酵到原麵糰一倍大時，放到面案上揉面，揉出麵糰中的氣泡，擀成大片，放入油酥抹勻，從一邊捲起，揪成適量大小的長條。
4、將劑子壓成圓餅擀成餅胚，並塗上蛋液。
5、準備烤盤鋪上料理紙，放上餅胚。
6、烤箱預熱2分鐘，並放入烤盤，將烤箱調至上下火180攝氏度烤20分鐘即可出箱食用。