湯麵湯底料配方[朗讀]

乾薑片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，蓽撥3%。其中煮肉料與湯的投放比例約為0、5-0、7％。調湯料的配比為：乾薑粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中調湯料與湯的投放比例約為0、3-0、4%。
鮮薑汁、大蒜汁與湯的比例投放比例為：0、1-0、2%。在調好的湯中加入鮮薑汁和大蒜汁（兩者各占50%)味道更加鮮美。味精與湯（水）的比例為：02~04%。
家常湯料：用蔥花爆鍋，然後放誰些許，放鹽、味精、雞精、雞汁、肉香寶(適量)，燒開鍋，放入麵條，開鍋即可食用。原料：面、青菜、雞蛋。調味料：鹽、雞精、葷油。
做法：青菜洗凈切寸段，雞蛋打散。鍋內燒開水後，先放入青菜，燒兩分鐘後，放入面。下鹽、雞精、葷油調味。等面稍呈爛爛的感覺後，打入蛋花，起鍋裝碗即成。