谷母藜麥的功效與作用[朗讀]

核心功效
補充蛋白質、降低膽固醇、保護心血管。
谷母藜麥的簡介
谷母藜麥，原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物。藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系，營養成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些，籽粒也較小。具有調節內分泌、調節血糖、降低膽固醇、補充蛋白質等功效。
功效作用
1、補充蛋白質，藜麥雖然是一種穀物食材，但它卻含有豐富的植物蛋白，人們使用它以後能儘快把這些優質蛋白吸收和利用，能滿足人體各器官正常工作時對蛋白質的需要。另外，藜麥中含有的蛋白質被人體吸收以後，還能快速轉化成胺基酸，能促進人體代謝，增強人體素質。
2、降低膽固醇，藜麥中含有比較豐富的膳食纖維素，是可溶性及不可溶纖維素的優良來源，兩種纖維素對調節血糖水平，降低膽固醇和保護心臟有很好的作用。
3、保護心血管，藜麥可以緩解血管壓力，有保護心血管的作用。主要是由於藜麥中富含鎂元素，如果身體中缺鎂會導致高血壓、缺血性心臟病。每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發生。
適宜人群
高血糖患者、高血壓患者、高血脂患者、心臟病患者。
禁忌人群
無特殊禁忌人群
不宜同食
土豆，藜麥含有65、5％的澱粉，在消化過程中都會產氣，而土豆澱粉含量較高，一起吃可能會導致澱粉攝入過量，引起腹脹。
食用方法：
藜麥小米粥：將藜麥、小米用清水洗凈，山藥去皮切成片。將藜麥、小米、山藥一起倒入砂鍋中，放入適量清水，大火燒開。然後改小火煮一會，熟了之後加入枸杞子再燜10分鐘，藜麥粥就做好了。
黎麥土豆絲餅：將紫薯泥與黎麥1:1攪拌，再添加兩勺子全麥麵粉，讓紫薯泥和黎麥混合成形。添加鹽和白鬍椒粉拌好，兩手沾水把麵糊切分成小劑子，各自卷圓擠扁，放進鍋中，煎成橙黃色即成。