豬腰子的功效與作用[朗讀]

核心功效
預防貧血、緩解視力疲勞、補腎益陰。
簡介
豬腰子，即豬腎，味甘、咸，性平，略能補腎氣，利水，作用緩和，「方藥所用，借其引導而已。」可作為食療輔助之品。如治腎虛腰痛，《本草權度》將本品以椒、鹽腌去腥水，入杜仲末10g，用荷葉包煨食之；治腎虛久瀉，《瀕湖集簡方》用本品摻入骨碎補末，煨熟食。
功效與作用
1、預防貧血，豬腰子能夠預防缺鐵性貧血，由於豬腰含有豐富的鐵，而且是比較容易吸收的血紅素鐵，在預防和緩解缺鐵性貧血方面，具有明顯的作用。
2、緩解視力疲勞，豬腰子含有豐富的維生素a，對於預防和緩解視力疲勞、提高視力水平具有非常明顯的作用。
3、補腎益陰，從食療的角度上看，它還能夠補益腎陰、利水利尿。因為豬腰補腎，對於腎虛所致的腰膝酸軟、腰腿痛、面浮腫以及耳鳴，能夠起到補陽、補腎、補益腎陰和利水消腫等功效。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
血脂偏高者、高膽固醇者。
不宜同食
1、豬肺，豬腰和豬肺均為寒涼食物，兩者一起搭配食用容易傷脾胃，因此不可同食。
2、蘆筍，豬腰和蘆筍兩者也都是性味寒涼的食物，同食易傷脾胃，因此豬腰和蘆筍不宜搭配食用。
3、黃豆，黃豆中含有豐富的蛋白質和多種人體必需的胺基酸，可以提高人體免疫力；但豬腰不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良。
食用方法
1、刀豆炒腰片
將豬腰撕去衣膜，居中對剖，去臊腺，用沸水沖淋後切成薄片，加適量酒、鹽、濕澱粉腌15分鐘；在溫油中爆香薑片，入腰片滑熟盛起；刀豆切片，放溫油中煸炒透後加少量煮沸，調味燜煮3分鐘；下腰片炒勻，勾芡食用。
2、豬腰粥
將豬腰洗凈，切塊之後放入鍋中，米淘洗乾淨，與水一起放入鍋中，高火煮上20分鐘，合煮成粥，快熟時加入蔥、姜、精鹽及五香粉調味即可。