海螃蟹蒸多長時間[朗讀]

海螃蟹需要蒸多久，主要還是要看螃蟹大小，3兩以下的海螃蟹蒸10分鐘左右。3-4兩重的海螃蟹蒸12分鐘左右。兩以上的海螃蟹蒸15分鐘左右，全程總計蒸20-25分鐘為宜。大的螃蟹就需要蒸久一些才能熟，而小的海蟹就不能蒸太久了，否則肉質容易變老，吃起來口感不好，一般在水燒開之後計算蒸海螃蟹的時間。
螃蟹不洗直接蒸可以嗎？
螃蟹沒洗不可以直接蒸。因為螃蟹從生長的水域裡撈出來會免不了沾上泥土、雜草、泥沙、細菌等髒物，如果不洗就蒸的話，螃蟹的髒物可能進入肉里，人食用後對健康有害。而且螃蟹在清洗的過程中，會觸及螃蟹的身體，能更好的判斷螃蟹的死活，而死的螃蟹是不能吃的，否則容易出現細菌性食物中毒的風險。
海蟹為什麼蒸完後很咸。
1、加了鹽
海蟹生活在海水裡，本身就具有一定的鹽分，一般蒸的時候無需再放鹽，如果放了鹽的話，反而會導致味道咸了不好吃。
2、海蟹沒有進行水養。
海蟹一般打撈出來後，如果自身口味比較淡的話，最好是放在清水裡養一養，吐出髒物，過濾乾淨的水質，這樣蒸好後不僅味道沒那麼咸，而且吃著更安全放心。
3、腌制蟹
螃蟹也有腌制食品，一般腌制蟹的口味偏重偏咸，這是為了能夠長久的保存螃蟹。