三黃雞適合炒還是燉[朗讀]

三黃雞適合直接炒來吃，老母雞比較適合燉湯，老母雞肉質比較柴比較木，燉湯算是不浪費的做法，三黃雞就不適合燉湯了，很多時候雞肉燉湯後肉質都特別硬，基本就只是喝湯，不會再吃雞肉了。
三黃雞產地大致分類。
第一類就是在廣東，廣東地方良種場的三黃雞，也就是我們通常所說的土雞。
第二類就是粵黃雞、石岐雜為代表的優質黃雞。
第三類就是以石岐雜雞為基礎品種改良的三黃雞。
三黃雞外形特徵，羽毛黃，爪子黃，嘴黃，所以叫三黃雞。三黃雞的體積大小基本都是在二三斤左右，正規的三黃雞都是農家散養的。三黃雞的雞肉口感比較鮮鮮美，滑嫩肥油，雞的骨特別軟，雞皮口感特別脆。
因此人們在人們在操作時不需要任何配料或者製作方法，三黃雞非常的出名，獨有的味道聞名全國，現在已經被廣泛的養殖，市場需求非常旺盛。