做月餅需要哪些材料[朗讀]

做月餅需要的材料：麵粉、植物油、轉化糖漿、鹼水、白糖、雞蛋、餡料。中秋節吃月餅是中國南北各地過中秋節的必備習俗。月餅象徵著大團圓，人們把它當作節日食品，用它祭月、贈送親友。
每年中秋節月餅都會是一個熱門話題。花錢去外面買，倒不如自己做幾個健康點的月餅應個節氣。下面介紹簡單的冬蓉餡月餅做法。
1、將冬瓜削掉外皮，洗凈用刮板擦成細絲待用。
2、水開以後倒入冬瓜絲約煮上兩分鐘，控水撈出來倒在紗布上，放涼以後兜起來擠出冬瓜裡面的水分。
3、將冬瓜絲倒入鍋里，加入適量白糖，開小火加熱中間不停的翻炒，一直炒到冬瓜的水分收干，加入麥芽糖，改成中火繼續翻炒，再加入植物油。
4、水分慢慢收干後，裝到盤子裡，放進冰箱裡冷凍兩個小時，冬蓉餡就做好了。
5、將麵粉、糖漿、鹼水、植物油按5：4：1、4：1的比例，放進盆里攪拌均勻，逐漸揉成麵糰。
6、把揉好的麵糰分成大小差不多的小麵糰，然後擀成一個個麵餅。
7、把麵餅放在掌心壓成薄麵皮，放入冷凍好的冬蓉餡，用虎口慢慢的收嚴實。團圓之後放在麵粉里滾一圈，再將多餘的乾麵粉抖掉，放回面板上，用模具按出喜歡的花型，擺放在烤盤上。
8、烤箱提前預熱，上下火調200度先烤上六分鐘，然後取出月餅在表面刷一層雞蛋黃，薄薄的一層就行了。
9、再放回烤箱裡上下火調190度，烤上15分鐘即可。取出烤好的月餅放一晚上就可以吃了。