紅曲粉是什麼[朗讀]

平時在生活當中，想必有很多人都聽過紅曲粉這種東西，因為在製作食物的時候，紅曲粉是經常能夠使用到的，但是很多人都不知道紅曲粉是什麼。
紅曲粉是什麼
1、紅曲粉，是一種天然紅色素，南方做燒肉或豆腐乳多使用。
2、紅曲是用糯米蒸製後接種紅曲菌種，發酵繁殖的，產品是發酵後的暗紅色糯米，經粉碎後成為紅曲粉。著色自然，但容易氧化，故多餐飲行業採用。
3、紅曲就是麴黴科真菌紫色紅麴黴，又稱紅麴黴，天然紅曲是用紅麴黴菌在大米中培養發酵而成。
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