擔擔麵菜品特色有哪些[朗讀]

擔擔麵是四川省成都市和自貢市的一種著名的傳統小吃，屬於川菜，該菜品據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面而得名。那麼網友們知道擔擔麵菜品特色有哪些嗎？
擔擔麵
1、擔擔麵是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。
2、麵條俗稱「面」、「水面」、「麵條子」；古稱「湯餅」、「奢面」、「素餅」、「煮餅」、「水引餅」、「不託」等；麵條一詞是後來才有的；據考證，我國麵條起源於漢代，至今已有2000多年的歷史，因麵條要在「湯」中煮熟，所以又叫「湯餅」
3、早期的麵條有片狀的、條狀的。
4、片狀的是將麵糰托在手上，拉扯成面片下鍋而成。到了魏、晉、南北朝，麵條的種類增多。
5、著名的有《齊民要術》中收錄的「水引」、「水引」是將筷子般粗的麵條壓成「韭葉」形狀；則是極薄的「滑美殊常」的面片。
6、此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味麵食中的佼佼者。
7、其麵條細滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒麵、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。
8、擔擔麵相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創製，隨後傳入成都，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。
9、日本的不少拉麵館也有四川擔擔麵供應。
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