閩西八大幹都有哪些[朗讀]

閩西八大幹，是福建客家菜系代表之一，「閩西」二字即為「汀州」，位於福建西部。那麼閩西八大幹都有哪些呢？
閩西八大幹都有哪些呢？
1、閩西八大幹包括：長汀豆腐乾、連城地瓜干、武平豬膽干、上杭蘿蔔乾、永定菜乾、明溪肉脯干、寧化老鼠干、清流筍乾。現明溪、寧化、清流均屬三明市管轄。
2、具《閩西縣制》記載以上三個縣解放前均屬於龍岩市管轄。所以以上八干統稱「閩西八大幹」
3、長汀豆腐乾始於唐朝開元年間，距今已有1200多年的歷史。豆腐食品營養豐富，老幼皆宜，已成為我國人民的家常美餚。中國的豆腐也是很好吃的東西，世界第一。這是瞿秋白在長汀獄中所寫《多餘的話》中的最後一句。瞿秋白對豆腐的贊語，與他在獄中常吃長汀豆腐是有關係的。
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