做辣白菜有什麼講究[朗讀]

辣白菜是比較受歡迎的一種美食，它的吃法比較多，可以用來炒菜吃，可以用來拌飯吃，還可以用來煮泡麵等等，深受人們的喜歡，有些人會自己在家做辣白菜，那麼做辣白菜有什麼講究呢？
做辣白菜有什麼講究。
1、讓白菜出水的時候鹽不要撒太多，要不整體辣白菜會非常咸，影響口感。白菜用鹽腌完之後可以用涼開水泡幾個小時，可以去掉鹽分，還可以降低白菜的生味。此外一定要等到根部變軟才能抹辣醬，要不容易壞。
2、蝦醬用的是新鮮的那種。
3、韭菜是提鮮用的，不用太多，往白菜上抹辣醬的時候再放。
4、不要放麥芽糖，會發粘。
5、儘量不要選擇紫圓蔥，它會導致辣白菜發黑。
6、辣白菜腌制好之後最好存放在專門的泡菜盒裡（密封性好），每次吃多少拿多少。
以上就是關於做辣白菜有什麼講究的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。