蟲草花怎麼區分好壞[朗讀]

蟲草花是一種營養價值較高的食用真菌，目前市面上的蟲草花質量參差不齊，很多商家為了讓蟲草花看起來成色更好還會選擇用硫磺熏制，那麼蟲草花怎麼區分好壞呢？
蟲草花怎麼區分好壞。
1、看顏色：區分蟲草花最直觀的方法就是看顏色，好品質的蟲草花一般顏色為金黃色或是橙黃色，而且有著自然顯現的光澤，放在陽光下一段時間後會褪色，這就是優質蟲草花的最明顯特徵。而較差品質的蟲草花呈現灰黃色、發黑髮青、光澤很差，而且也不會褪色。
2、看水分：如果是乾的蟲草花要看蟲草花的干度，蟲草花的干度要達到93%以上，才不會發霉，93%以上干度的蟲草花感覺是硬的，可以用手摺斷。差的蟲草花多為綿軟狀態，干度有些不到70%，抓在手裡有潮濕的感覺。
3、聞味道：好品質的蟲草花，拿起靠近鼻子聞一聞，就會有一股清新味道，而且還有點牛奶的香味。而差的蟲草花味道刺鼻，有腥味、霉味、酸味。
4、看湯色：拿幾根蟲草花用清水泡一下，好的蟲草花湯色清亮透明，顏色為金黃色或是橙黃色，幾乎是沒有懸浮微粒，喝起來甘甜清香。差的蟲草花湯色發青，裡面有渾濁的感覺，聞起來有酸、腥味。
5、嘗味道：好品質的蟲草花入嘴咀嚼，有強烈的纖維感，口感鮮美菌香味濃郁。劣質的蟲草花入嘴後無強烈的纖維感，口感青澀有種腐敗感。
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