香菇需要焯水嗎[朗讀]

新鮮香菇可以焯水也可以不用焯。盆中撒一勺食鹽，在放一勺麵粉，攪拌到食鹽融化，食鹽有殺菌效果，麵粉具有吸附作用，可以吸附香菇表面的髒東西，泡上幾分鐘後，再放清水裡清洗幾遍，這麼做，香菇就會被洗得十分乾淨了，吃起來盡可放心，所以根本不用焯水，焯水會讓香菇的營養大量流失掉。
香菇油菜的做法：
小油菜500克，香菇10個，鹽，澱粉，雞精，蚝油適量。
1、香菇泡開後撈出備用。（可以把干香菇放入瓶子加入熱水，蓋上蓋子快速腰瓶子1-2分鐘可以快速發香菇）。
2、鍋中燒開水放點油，將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點鹽在水裡。（這裡加入油可以讓油菜顏色保持鮮亮）。
3、油菜變綠色，撈出可以用礦泉水稍微衝下保持新鮮河口感，然後淋干放在盤中。
4、鍋子加入少許油，將泡香菇的水倒入燒開放入香菇，加入蚝油、鹽，燉至香菇入味，碼到油菜上。
5、鍋中加入香菇水再燒開，加入澱粉和少量水調好的汁，加入少許鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可。