中國的香腸歷史悠久,可分為四川風味和廣東風味,川味是辣的,廣味兒是甜的,香腸其實也是臘腸,只是有地方叫法不同。然而部分朋友就想知道,究竟香腸灌好後要熱水洗嗎?
香腸灌好後要熱水洗嗎?
1、因為剛灌好的香腸表面黏糊糊的,附著較多的油脂,用熱水清洗,可以有效的去除油脂。
2、還可以殺滅腸衣上殘留的細菌和微生物等,可以有效預防香腸在之後的晾曬中發霉變質,並且提高了食品的安全性。
3、用熱水清洗好的香腸,需要用廚房紙將表面擦乾,然後將其在陰涼通風處掛起,自然晾乾即可。晾曬的香腸要間隔一定的距離,以免乾燥程度不均勻。晾曬過程中要及時清理香腸滴出油脂等物質,以免污染環境。
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