東北地區飲食文化圈有何飲食特點[朗讀]

東北日習3餐，節假日2餐。雜糧和米麥兼備。主食還愛吃大餅子、餃子、冷麵、粥和各種家常餅子；以餑餑和薩其瑪為代表的滿族茶點曾是《滿漢菩翅燒烤全席》中的重要組成部分，名重一時。蔬菜則以白菜、土豆、粉條、蘿蔔、黃瓜、番茄、地瓜、菌耳為主，近年來大量引種和採購南北時令細菜，市場供應充裕。肉品中過去以豬肉、雞肉、魚肉為主，近幾年羊肉、牛肉、鴨肉越來越受人們的青睞，嗜肥濃，喜腥鮮，口味重油偏咸。制菜習用豆油與蔥姜蒜。是緊燒、慢熬，用火很足，使其酥爛入味；或是鹽漬、生拌，只調不烹，取其酸脆甘香。又因為氣侯嚴寒，居家飲膳重視火鍋。東北人尤愛飲酒。白酒與啤酒居首，飲啤酒常是論「扎」、論「瓶」、論「提」，大部分東北人每日必飲酒，且酒量很大。