剛買回來的豆腐為什麼用水泡一下先[朗讀]

剛買回來的豆腐用水泡的原因如下。
1、在做豆腐的時候，都會點鹵，那麼豆腐表面孔里會殘留有滷水，做豆腐之前，把豆腐泡水裡，是為了析出豆腐孔里的殘留滷水，這樣做豆腐的時候，豆腐就不會有滷水味道。
2、能去除豆腥味，還能保持嫩度。
3、洗凈豆腐製作過程中的雜誌與灰塵。